Description
CHRISTMAS DREAM
ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΟΝΕΙΡΟ
Το βιβλίο αυτό είναι ένα αυθόρμητο αποτέλεσμα της περισυλλογής οικογενειακών συνταγών απο τους γονείς μου. Ποτέ δεν έπαψα να δοκιμάζω, να πειραματίζομαι, να ονειρεύομαι και να τολμώ όταν ήθελα να δημιουργήσω και να προσφέρω κάτι καινούργιο και παραδοσιακό. Πάντα έβλεπα την κουζίνα με τα μάτια ενός μικρού παιδιού σαν όνειρο χωρίς προκαταλήψεις για το τι είναι δύσκολο και τι εύκολο. Αυτό είναι το «Χριστουγεννιάτικο Όνειρό» μου, το κρατάς στα χέρια σου.
Σε αυτό το βιβλίο για όλες τις συνταγές έχουν χρησιμοποιηθεί απλά αγνά υλικά τα οποία εύχομαι να απολαύσετε. Το «Χριστουγεννιάτικο Όνειρο» που σας προτείνω είναι η εξισορρόπηση ανάμεσα στην παραδοσιακή και τη μοντέρνα γαστρονομική δημιουργία. Αυτή είναι η φιλοσοφία της μαγειρικής μου και δεν βλέπω για ποιο λόγο να μην τολμήσουμε να κινηθούμε προς αυτή την κατεύθυνση. Σήμερα υπάρχουν τεράστιες δυνατότητες για να αξιοποιήσουμε τις δεξιότητές μας, το μόνο που πρέπει να κρατήσουμε είναι η γνώση, την οποία κληρονομήσαμε από τους παλαιότερους και να αναδείξουμε τις παραδόσεις του νησιού μας σε ολόκληρο τον πλανήτη.
Νομίζω ότι σήμερα πλέων στην Κύπρο πρέπει να πιστέψουμε ότι η μαγειρική είναι κάτι παραπάνω από την απλή διατροφή, το φαγητό είναι μια εμπειρία, μέσο έκφρασης και φυσικά γευστικής απόλαυσης. Εύχομαι το βιβλίο αυτό να προσθέσει μια ξεχωριστή Χριστουγεννιάτικη πινελιά για τις ομορφότερες μέρες της ζωής μας.
Georgios Georgiou